GIZI SEIMBANG

GIZI SEIMBANG UNTUK ANDA

Informasi tentang gizi seimbang ini dimaksudkan untuk penderita HIV secara umum  yang tidak bergejala atau berkomplikasi  dan dimaksudkan untuk memelihara asupan gizi yang cukup dan seimbang untuk mempertahankan berat badan dan kualitas kesehatan dan hidup yang baik. Pedoman ini tidak jauh berbeda dengan pedoman gizi seimbang bagi kalangan umum.

Mengapa gizi yang seimbang penting untuk anda?

Gizi yang baik dan seimbang akan memberikan banyak mamfaat untuk anda:

1.    mempertahankan dan memperkuat ketahanan tubuh anda dari serangan berbagai penyakit dan kuman yang penting untuk memproleh kualitas hidup yang baik

2.    mencegah kehilangan berat badan yang berlebihan dan kurang gizi yang bisa memperberat penyakit anda

3.    membantu proses bekerjanya obat antiretroviral dalam tubuh anda

4.    membantu mencegah atau meringankan gejala-gejala seperti lemah fisik, mual-muntah, diare, dan berbagai kelainan metabolisme dalam tubuh seperti gula darah yang tinggi, lemak darah yang tinggi seperti kolesterol.

Apa itu gizi yang seimbang?

Gizi yang seimbang adalah gizi yang mengandung semua kelompok zat gizi dalam jumlah yang cukup untuk keperluan tubuh agar bisa mempertahankan fungsi-fungsinya dengan baik. Kelompok zat gizi yang dimaksud adalah: karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Konsumsi yang cukup zat-zat gizi ini harus disertai pula dengan konsumsi air yang cukup yaitu dua liter  atau 8 gelas sehari.

Bagaimana kita memperoleh gizi yang seimbang?

Tak ada satupun  bahan makanan yang mengandung  semua zat gizi secara  sempurna oleh karena itu kita dianjurkan untuk menkonsumsi makanan yang beragam setiap hari untuk memperoleh zat-zat gizi yang diperlukan. Dengan menkonsumsi aneka ragam makanan, kekurangan zat gizi pada satu bahan makanan bisa ditutupi oleh bahan makanan yang lain.

Bahan makanan yang kita makan bisa dibagi menjadi tiga kelompok utama menurut fungsinya dalam tubuh:

1.      Sumber zat tenaga yaitu bahan makanan dari padi-padian, umbi-umbian serta tepung-tepungan. Bahan makanan dalam kelompok ini biasanya menjadi makanan pokok sehari-hari yang mengandung banyak karbohidrat sebagai sumber tenaga. Dalam piramida makanan, bahan makanan ini terletak di dasar piramida (lihat gambar). Kita dianjurkan untuk makan dari golongan ini sebanyak 3-8 sajian (serving) perhari yang disesuaikan dengan aktivitas kita. Orang yang bekerja berat seperti kuli mungkin membutuhkan lebih banyak sehari dibanding orang yang kerja kantoran atau tidak terlalu aktif. Pada penderita HIV-AIDS telah diketahui bahwa kebutuhan mereka akan asupan makanan meningkat karena perubahan fisiologis yang terjadi dalam tubuh yang menuntut asupan energi yang lebih. Oleh karena itu mereka dianjurkan makan lebih banyak untuk mempertahankan berat badan dan kesehatan yang optimal.

Satu sajian (serving) atau satuan penukar setara dengan ¾ gelas nasi, ¾ gelas nasi jagung, 2 gelas bubur beras. Daftar selengkapnya bisa dilihat dibawah ini:

2.      Sumber zat Pengatur, yaitu makanan dari buah dan sayuran sebagai sumber vitamin, mineral, dan serat yang penting untuk keperluan pengaturan fungsi-fungsi dalam tubuh. Makanan golongan ini terletak di tengah pyramid dank ita dianjurkan untuk mengkonsumsi 2-3 sajian sayuran perhari dan 3-5 sajian buah perhari. Satu sajian sayuran kira-kira sebanyak satu gelas sayuran dibawah ini setelah ditiriskan:

Baligo	Kacang kapri	Kool
Bayam	Kangkung	Kucai
Biet	Katuk	Labu siam
Buncis	Kecipir	Labu waluh
Bunga kol	Ketimun	Lobak
Cabe ijo	Daun kacang panjang	Daun kecipir
Daun bawang	Daun labu siam	Daun lenca
Daun mangkokan	Daun melinjo	Daun pakis
Daun papaya	Daun singkong	Daun talas
Daun ubi	Daun waluh	Jagung muda
Jantung pisang	Jamur segar	Kacang panjang
Oyong	Pare	Pecai
Pepaya muda	Rebung	Sawi
Slada	Sledri	Tauge
Tekokak	Terong	Tebu terubuk
Tomat	Wortel

Satu sajian buah-buahan setara dengan ½ buah apel, 1 potong sedang papaya. Daftar selengkapnya bisa dilihat dibawah ini:

Bahan Makanan	URT		Berat gram
Alpokat	½	bh bsr	50
Anggur	10	bj	75
Apel	½	bh sdg	75
Belimbing	1	bh bsr	125
Duku	10	bh	75
Durian	3	bj	50
Jambu air	2	bh sdg	100
Jambu biji	1	bh bsr	100
Jambu bol	1	bh kcl	75
Jeruk manis	2	bh sdg	100
Kedongdong	1	bh bsr	100
Manngga	½	bh sdg	50
Melon	1	ptg bsr	150
Nangka	3	bj	50
Nanas	1/6	bh sdg	75
Pepaya	1	ptg sdg	100
pisang ambon	1	bh sdg	50
pisang susu	1	bh sdg	50
Rambutan	8	bh	75
Salak	1	bh bsr	75
Sawo	1	bh sdg	50
Semangka	1	ptg bsr	150
Sirsak	1	ptg sdg	75

3.  Sumber zat pembangun, yaitu makanan sumber zat protein  yang berasal dari kacang-kacangan, lauk pauk seperti ikan dan daging serta hasil olahannya dan susu serta produk olahannya. Makanan ini terdapat pada bagian atas (kedua dari puncak) piramida makanan. Kita dianjurkan mengkonsumsi 2-3 sajian kacang-kacangan ,  2-3 sajian ikan atau daging dan 2-3 sajian susu atau produk olahannya perhari untuk mencukupi kebutuhan tubuh akan protein dan kalsium. Satu sajian ikan dan daging setara dengan tiap jenis bahan makanan di dalam daftar ini:

Bahan Makanan	URT		Berat Gram
Babat	2	Ptg	60
Bakso daging	10	Bj kcl	100
Daging ayam	1	Ptg sdg	50
Daging sapi	1	Ptg sdg	50
Hati sapi	1	Ptg sdg	50
Ikan asin	1	Ptg kcl	25
Ikan segar	1	Ptg sdg	50
Ikan teri	2	Sdm	25
Keju	1	Ptg sdg	30
Telur ayam kampong	2	Btr	60
Telur ayam negri	1	Btr bsr	60
Telur bebek	1	Btr	60
Udang basah	¼	Gls	50
Telur puyuh	5	Btr kcl	60

Sementara satu sajian kacang-kacangan setara dengan tiap jenis bahan makanan di dalam daftar berikut:

Bahan Makanan	URT		Berat gram
Kacang ijo	2½	Sdm	25
Kacang kedele	2½	Sdm	25
Kacang merah	2½	Sdm	25
Kacang tanah kupas	2	Sdm	20
Keju kacang tanah	2	Sdm	20
Kacang tolo	2½	Sdm	25
Oncom	2	Ptg bsr	50
Tahu	1	Ptg bsr	100
Tempe	2	Ptg sdg	50

Satu sajian susu otau olahannya setara dengan satu jenis dari susu atau produk olahannya dibawah ini:

Baha Makanan	URT		Berat Gram
Joghurt	1	Gls	200
Susu kambing	¾	Gls	150
Susu kental tak manis	½	Gls	100
Susu kerbau	½	Gls	100
Susu sapi	1	Gls	200
Tepung sari kedele	4	Sdm	25
Tepung susu skim	4	Sdm	20
Tepung susu whole	5	Sdm	25

Pada puncak piramida terdapat yang banyak mengandung gula atau garam. Makanan yang mengandung gula sangat berguna ketika nafsu makan anda sangat menurun. Anda tidak perlu segan-segan untuk mengkonsumsi makanan ini jika memang anda menyukainya, tapi perlu anda ingat bahwa gula sendiri hanya mengandung kalori tetapi tidak mengandung zat gizi penting yang lain oleh karena itu tidak bisa dikonsumsi terus menerus tanpa ada tambahan dari bahan makanan yang lain. Garam dianjurkan hanya dikonsumsi secukupnya saja untuk menambah sedap makanan dan selera anda.